不同的茶葉使用不同的沖泡方法，看茶泡茶，才能沖泡出不同風(fēng)格好喝的佳茗，這需要經(jīng)驗(yàn)。

對(duì)于剛?cè)腴T的茶友來說，沒有多少經(jīng)驗(yàn)，我們可以從科學(xué)泡茶最為關(guān)鍵的三大要素入手——投茶量、水溫及沖泡時(shí)間，希望初學(xué)茶友在泡茶時(shí)有所借鑒。

這里所說的投茶量，即是投茶比例，又叫茶水比。

不同茶類的投茶量不一樣，例如，綠茶、紅茶、黃茶、白茶等宜在 1：20 左右，即 5g 茶葉可用 100ml 的水來沖泡。而烏龍茶、黑茶的茶水比例，宜在 1：12 左右，即 8.3g 茶葉可用 100ml 的水來沖泡。

說明：普洱熟茶的投茶量宜在1：20 左右；普洱生茶的投茶量宜在1：12 左右

實(shí)際上，以上給出的僅是一個(gè)通用建議。正常來說，按照這個(gè)比例投放茶葉，茶葉基本都應(yīng)處于比較適口的狀態(tài)。

但有一點(diǎn)值得說明的是，根據(jù)喝茶人數(shù)的多寡，品飲者喜好濃淡的口感不同，沖泡者可以自由調(diào)節(jié)其投放的具體數(shù)量。此外，同一種茶按照 " 細(xì)茶粗吃，粗茶細(xì)吃 " 的說法，細(xì)嫩的茶茶汁析出少，可適量多放些，粗老的茶可適量少放。

試驗(yàn)證實(shí)，水溫高則茶湯析出更為豐富，水溫低則析出較少。

但同時(shí)，過高的水溫卻可能產(chǎn)生一些不良的影響。

根據(jù)一般原則，不同茶類的沖泡水溫，詳見下表：

此外，還需注意的是，茶葉的老嫩與形態(tài)不同，其水溫也應(yīng)有所調(diào)節(jié)。

按照茶葉老嫩不同，一般茶葉越老，其越需要更高的水溫，茶葉越嫩水溫則需要越低。而沖泡的茶葉，若其葉片松散、或者是碎茶，茶葉浸出快，其水溫可稍低。反之，條索緊實(shí)、不容易沖泡的相對(duì)高溫。

值得注意的是，潤(rùn)茶之時(shí)，水溫不宜過高。降低水溫，可減輕茶的苦澀味。

沖泡時(shí)間，是影響茶湯的關(guān)鍵因素

按照一般原則，不同茶類沖泡時(shí)間，可按圖索驥：

與之相對(duì)的是，越容易析出的茶葉，沖泡時(shí)間越短。而，越細(xì)嫩的茶類沖泡時(shí)間要略長(zhǎng)。同時(shí)，沖泡次數(shù)越多，其沖泡時(shí)間則需延長(zhǎng)。

針對(duì)初學(xué)茶友而言，若實(shí)在分不清各種類茶葉的沖泡時(shí)間。為此，給出一個(gè)較為 " 簡(jiǎn)單粗暴 " 的建議：

一是，所有紅茶、普洱茶及黑茶，其沖泡時(shí)間大約掌握在 10 秒左右；二則，烏龍茶、白茶及花茶，其沖泡時(shí)間可控制在 20 秒左右：最后，綠茶與黃茶的沖泡時(shí)間，則需要在 30 秒以上。

以上，就是泡茶最為核心的三大要素。其目的在于，泡出口感不錯(cuò)，且每泡盡量均衡的茶葉。而，這不失為一種簡(jiǎn)單易記的方法。